क्रिस्पी कॉर्न भजिया बनाने का सबसे आसान तरीका
कॉर्न
पकोड़ा एक लोकप्रिय भारतीय
नाश्ता है जो ताजा
या मीठे मकई के दानों को
बेसन के आटे के
साथ मिलाकर कुरकुरा होने तक तला जाता
है। यह एक स्वादिष्ट
और कुरकुरा नाश्ता है जो आमतौर
पर मानसून या सर्दियों के
दौरान परोसा जाता है। इसे विशेष रूप से भारतीय व्यंजनों
में ऐपेटाइज़र (भूख बढ़ाने वाला) के रूप में
बनाया जाता है। हालाँकि मक्के के पकौड़े एक
स्वादिष्ट नाश्ता हैं, लेकिन इन्हें आमतौर पर तला जाता
है, जो स्वास्थ्य को
प्रभावित कर सकता है।
मक्के के पकौड़ों से
जुड़े कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। मक्के में मौजूद फाइबर सेहत के लिए फायदेमंद
होता है। यह विटामिन बी
और +विटामिन सी से भरपूर
होता है। यह मैग्नीशियम और
फास्फोरस जैसे खनिजों से भी समृद्ध
है। जो शरीर के
लिए बहुत जरूरी है. मक्के के पकौड़े के
आटे (बेसन) में प्रोटीन की मात्रा अधिक
होती है, प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, विकास
और शरीर के समग्र कामकाज
के लिए आवश्यक है। यह फाइबर का
अच्छा स्रोत है: चने के आटे में
फाइबर होता है, जो पाचन में
सहायता करता है और नियमित
मल त्याग को बनाए रखने
में मदद करता है। चने का आटा कार्बोहाइड्रेट
से भरपूर होता है, जो शरीर को
ऊर्जा प्रदान करता है: जिससे यह त्वरित ऊर्जा
बढ़ाने के लिए एक
आदर्श विकल्प बन जाता है।
चने का आटा प्राकृतिक
रूप से ग्लूटेन-मुक्त
होता है, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता
या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए फायदेमंद
है। मक्के के पकौड़े में
मौजूद जीरा पाचन में मदद करता है और आयरन
प्रदान करने का बहुत अच्छा
काम करता है। इसके अलावा, सीताफल में मौजूद विटामिन A, C और
K पाचन के लिए फायदेमंद
होते हैं। मक्के के पकौड़े को
पुदीने की चटनी या
दही के साथ खा
सकते हैं. आइये अब देखते हैं
मक्के के पकोड़े कैसे
बनाये जाते हैं! सबसे पहले इसके साहित्य की सूचि देखते
है।
- 2 ताजे
मक्के का भुट्टा
- 2 चम्मच मक्के का आटा
- 4 से 5 बड़े चम्मच बेसन
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया जीरा पाउडर
- 1/4 कप कटा हरा धनिया
- स्वादा नुसार नमकनमक
- तेल
सबसे पहले मक्के के दाने निकाल कर मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए। मिश्रण को एक कटोरे में लें और इसमें 2 चम्मच मक्के का आटा, 4 से 5 चम्मच बेसन, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर, 1 चम्मच अदरक-लहसुन डालें। पेस्ट और 1/4 कप कटा हरा धनिया, अच्छी तरह मिला लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर भाजी को मध्यम आंच पर लाल होने तक तलें. गरमा गरम क्रिस्पी कॉर्न भजिया तैयार है। इन पकोड़े( भजिया ) का आनंद आप अलग-अलग तरह के स्वास, चटनी और चाय के साथ ले सकते हैं।
