सामग्री:
- 4 से 5 आम
- 2 कप दूध
- 2 कप चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड
आम को काट कर उसका रस निकाल लीजिये। रस के बराबर मात्रा में चीनी लें। एक पैन में 2 कप दूध गर्म करें. 1 चम्मच मक्के का आटा पानी में मिला लें। दूसरे कटोरे में, पानी के साथ 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं। जब दूध आधा रह जाए तो इसमें साइट्रिक एसिड, पानी और कॉर्न फ्लोअर मिलाएं। 2 मिनट बाद आम का रस डालें। अब इसमें चीनी मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर चलाते रहें। जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें। इसे किसी चिकनी प्लेट में डालकर अच्छे से फैला लें। ऊपर से ड्राई फ्रूट पाउडर डालें। 2-3 घंटे बाद बर्फी को काट लीजिये।
आम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उष्णकटिबंधीय फल है जिसका आनंद पूरी दुनिया में लोग उठाते हैं। आम में विटामिन, खनिज और आहार फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। वे विटामिन सी, विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन के रूप में), विटामिन ई और विभिन्न बी विटामिन के अच्छे स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, आम में पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं। आम में विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन सहित एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। आम जैसे एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। आम में विटामिन सी की उच्च मात्रा शरीर की संक्रमण और बीमारियों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाकर स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देती है। आम में मौजूद बीटा-कैरोटीन अच्छी दृष्टि बनाए रखने और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए महत्वपूर्ण है। आम आहारीय फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में सहायता करता है, कब्ज को रोकने में मदद करता है। आम में थोड़ी मात्रा में विटामिन के और कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। आम में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, आम में मौजूद आहारीय फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग के जोखिम को कम करके हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
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