घर पर हि बनाएं गरमा गरम वड़ा पाव

घर पर हि बनाएं गरमा गरम वड़ा पाव 

          

 ऐसा माना जाता है कि वड़ा पाव की उत्पत्ति 1960 के दशक में मुंबई शहर में हुई थी। इसे मुंबई शहर की कामकाजी वर्ग की आबादी के लिए एक किफायती नाश्ते के रूप में बनाया गया था। वड़ा पाव भारतीय राज्य महाराष्ट्र, विशेषकर मुंबई में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। वड़ा उबले हुए आलू को मैश करके हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्दी और विभिन्न मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है. फिर उन्हें बेसन में डुबोया जाता है और सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। जिसे एक छोटे पावा के अंदर परोसा जाता है। पावा को चटनी के साथ परोसा जाता है और कभी-कभी किनारे पर तली हुई हरी मिर्च और लहसुन की चटनी भी डाली जाती है।

वड़ा पाव अपनी किफायती कीमत और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसने इसे स्थानीय स्तर पर लोकप्रिय बना दिया है। वड़ा पाव दिन के किसी भी समय, नाश्ते, शाम के नाश्ते या दोपहर के भोजन में भी खाया जा सकता है। वड़ा पाव सिर्फ एक नाश्ता नहीं है; इसका मुंबई में सांस्कृतिक महत्व है और इसे अक्सर शहर के "गरीब आदमी का बर्गर" या "लोगों का भोजन" कहा जाता है। मुंबई में कुछ मशहूर वड़ा पाव सेंटर हैं जिनके बारे में आप गूगल पर सर्च कर सकते हैं। आइए अब देखते हैं कि घर पर वड़ा पाव कैसे बनाया जाता है। आवश्यक सामग्री और रेसिपी नीचे दी गई है।

सामग्री:

•       उबले आलू सात-आठ
•        बेसन
•        हल्दी पाउडर
•        तेल
•        सरसों (राई )
•        कारीपत्ता
•        लहसुन-हरी मिर्च
•        धनिये का पेस्ट
•        नमक
•        हल्दी पाउडर 

हरी चटनी सामग्री, लाल चटनी सामग्री। आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये. - एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें. इसमें 1 छोटी चम्मच राई डाल दीजिये. - जब सरसों चटकने लगे तो इसमें 5 से 6 धनिये की पत्तियां डालकर तेल में अच्छी तरह भून लीजिए. अब इसमें 7 से 8 लहसुन की कलियां - 5 से 6 हरी मिर्च और थोड़ा सा धनियां डालकर पेस्ट बना लीजिए. - फिर इसमें स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच हल्दी पाउडर और उबले आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें. ढककर 2 मिनिट तक पकाइये. - मिश्रण ठंडा होने पर नींबू के आकार की गोले बना लें. एक कटोरे में 2 कटोरी बेसन, 2 चम्मच चावल का आटा, स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालें। 2 कप पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लीजिए. आलू के गोले को तैयार आटे के मिश्रण में डुबाकर तेल में डाल दीजिए. आलू को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.

पावा पर हरी और लाल चटनी फैलाएं और ऊपर से वड़ा डालकर परोसें। स्वादिष्ट वड़ा पाव तैयार है. घर पर ऐसे लें स्ट्रीट फूड का आनंद.

 

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