टूटी फ्रूटी आइसक्रीम

  टूटी फ्रूटी आइसक्रीम

सामग्री:

• 4 कप दूध
• 1 कप चीनी
• 4 छोटे चम्मच कस्टर्ड पाउडर
•  एसेंस

सबसे पहले एक बर्तन में 4 कप दूध डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। 1/4 कप दूध में 4 छोटे चम्मच कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। दूध में उबाल आने पर चीनी डाल दीजिए. चीनी घुलने के बाद दूध में मिला हुआ कस्टर्ड पाउडर डालें और अच्छी तरह चलाएं। 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें। - जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें. ठंडा होने के बाद इसमें अपनी पसंद का एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आइसक्रीम के बर्तन में डालें, ऊपर से टूटीफ्रूटी डालें और 10 से 12 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। तैयार है टूटीफ्रूटी आइसक्रीमI

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घर पर पानी पूरी बनाने की विधि

घर पर पानी पूरी बनाने की विधि 

  

 

  सामग्री:

• 1/2 कप सूजी
• 3/4 कप गेहूं का आटा
•  चुटकी भर बेकिंग सोडा
• सफेद मटर
• नमक
• हल्दी पाउडर 
• सौंफ पाउडर
• उबले  हुई अंकुरित मूंग 
• उबले हुए आलू
• कटा हुआ प्याज 
• चाट मसाला
• 1 कप हरा धनिया
• 1/2 कप पुदीने के पत्ते
• 7 से 8 हरी मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 
• 1/2 छोटा चम्मच काला नमक

घर पर हि बनाएं गरमा गरम वड़ा पाव

घर पर हि बनाएं गरमा गरम वड़ा पाव 

          

 ऐसा माना जाता है कि वड़ा पाव की उत्पत्ति 1960 के दशक में मुंबई शहर में हुई थी। इसे मुंबई शहर की कामकाजी वर्ग की आबादी के लिए एक किफायती नाश्ते के रूप में बनाया गया था। वड़ा पाव भारतीय राज्य महाराष्ट्र, विशेषकर मुंबई में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। वड़ा उबले हुए आलू को मैश करके हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्दी और विभिन्न मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है. फिर उन्हें बेसन में डुबोया जाता है और सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। जिसे एक छोटे पावा के अंदर परोसा जाता है। पावा को चटनी के साथ परोसा जाता है और कभी-कभी किनारे पर तली हुई हरी मिर्च और लहसुन की चटनी भी डाली जाती है।

वड़ा पाव अपनी किफायती कीमत और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसने इसे स्थानीय स्तर पर लोकप्रिय बना दिया है। वड़ा पाव दिन के किसी भी समय, नाश्ते, शाम के नाश्ते या दोपहर के भोजन में भी खाया जा सकता है। वड़ा पाव सिर्फ एक नाश्ता नहीं है; इसका मुंबई में सांस्कृतिक महत्व है और इसे अक्सर शहर के "गरीब आदमी का बर्गर" या "लोगों का भोजन" कहा जाता है। मुंबई में कुछ मशहूर वड़ा पाव सेंटर हैं जिनके बारे में आप गूगल पर सर्च कर सकते हैं। आइए अब देखते हैं कि घर पर वड़ा पाव कैसे बनाया जाता है। आवश्यक सामग्री और रेसिपी नीचे दी गई है।

सामग्री:

•       उबले आलू सात-आठ
•        बेसन
•        हल्दी पाउडर
•        तेल
•        सरसों (राई )
•        कारीपत्ता
•        लहसुन-हरी मिर्च
•        धनिये का पेस्ट
•        नमक
•        हल्दी पाउडर 

हरी चटनी सामग्री, लाल चटनी सामग्री। आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये. - एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें. इसमें 1 छोटी चम्मच राई डाल दीजिये. - जब सरसों चटकने लगे तो इसमें 5 से 6 धनिये की पत्तियां डालकर तेल में अच्छी तरह भून लीजिए. अब इसमें 7 से 8 लहसुन की कलियां - 5 से 6 हरी मिर्च और थोड़ा सा धनियां डालकर पेस्ट बना लीजिए. - फिर इसमें स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच हल्दी पाउडर और उबले आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें. ढककर 2 मिनिट तक पकाइये. - मिश्रण ठंडा होने पर नींबू के आकार की गोले बना लें. एक कटोरे में 2 कटोरी बेसन, 2 चम्मच चावल का आटा, स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालें। 2 कप पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लीजिए. आलू के गोले को तैयार आटे के मिश्रण में डुबाकर तेल में डाल दीजिए. आलू को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.

पावा पर हरी और लाल चटनी फैलाएं और ऊपर से वड़ा डालकर परोसें। स्वादिष्ट वड़ा पाव तैयार है. घर पर ऐसे लें स्ट्रीट फूड का आनंद.

 

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नारियल के लड्डू कैसे बनाते है

 नारियल के लड्डू कैसे बनाते है

• 2 कप कसा हुआ सूखा नारियल
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
•  पिस्ते

सबसे पहले एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर गैस पर रख दें।  मिश्रण को 10 मिनट तक चलाएं। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसमें नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के गरम होते ही लड्डू बना लें। ऊपर से पिस्ते से गार्निश करें।

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खट्टा मीठा मुरब्बा बनाने का आसन तरिका

 खट्टा मीठा मुरब्बा बनाने का आसन तरिका

• 3 कच्चा कैरी
  
•  3 कप  चीनी
  
•  1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  
•  1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  
•  1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

सबसे पहले कच्चा कैरी को छीलकर कद्दूकस कर लें। कसी हुई कैरी के बराबर चीनी लीजिए।  एक बाउल में कसी हुई कैरी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। और एक सूती कपड़े से बांध कर 7 से 8 दिन के लिए धूप में रख दें। मिश्रण को रोजाना चलाकर धूप में रख दें। चीनी के पूरी तरह घुल जाने पर इसमें 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर और 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। और सूखे कांच के जार में भरकर रख लें। कैरी का खट्टा-मीठा मुरब्बा तैयार है।

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घर पर हि आसानी से बनाये बटर चकली

 घर पर हि आसानी से बनाये बटर चकली

• 2 कप चावल का आटा
• 1/2 कप सूजी
• ढाई कप पानी
• 2 टेबल स्पून मक्खन
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून सफेद या काले तिल
• 1/4 टी स्पून हींग पाउडर
• 1 /2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
•  नमक 
•  तेल।

सबसे पहले एक बर्तन में ढाई कप पानी गर्म करें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें नमक, जीरा, तिल, काली मिर्च, हींग पाउडर और 2 टेबल स्पून मक्खन डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. आँच धीमी करें और सूजी और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। 10 मिनिट बाद आटे को एक बड़ी थाली में निकाल कर गूथ लीजिये। अब चकली के साँचे में थोड़ा सा पानी लगाकर आटे से भरकर एक प्लेट में चकली बना लें. गैस पर कढ़ाई रखकर तेल गरम करें।  तेल के गरम होते ही चकली को मध्यम से तेज आंच पर तल लें। क्रिस्पी बटर चकली तैयार हैं।

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मांदेली फिश फ्राई रेसिपी कैसे बनाएं

मांदेली फिश फ्राई रेसिपी कैसे बनाएं

सामग्री:

•  मांदेली फिश 
•  अदरक
•  लहसुन
• धनिया
•  हल्दी पाउडर
•  कोकम का रस
•  सूजी
•  चावल का आटा
•  नमक
•  तेल

सबसे पहले मांदेली को काट कर साफ कर लें। नमक डालकर 10 मिनट के लिए रख दें। 10 मिनट बाद धो लें। - अब मिक्सर में अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, धनिया, हल्दी पाउडर डालकर बारीक पीस लें. धुली हुई मछली पर लाल मिर्च का पेस्ट, कोकम का रस और नमक लगाकर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें। पंद्रह मिनट के बाद। एक पैन में तेल गर्म करें। - तेल के गरम होने के बाद मछली पर सूजी और चावल का आटा लगाकर पैन में छोड़ दें. मछली को लाल होने तक भूनें।

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झटपट और आसानी से बनने वाला कोकम शरबत

 झटपट और आसानी से बनने वाला कोकम शरबत 

• 2 गिलास पानी
•  2 चम्मच कोकम सिरप
•  6 से 7 चम्मच चीनी
•  1/2 चम्मच जीरा पाउडर
•  1/2 चम्मच काला नमक

एक कटोरी में 2 गिलास पानी लें। इसमें 2 छोटे चम्मच कोकम सिरप और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी घुलने पर जीरा पाउडर और काला नमक डाल कर मिला दीजिये। कोकम शरबत  तैयार है।

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